क्या आपने कभी बैंगनी, लाल या नीले रंग के आलू देखे हैं? आमतौर पर हम पीले या हल्के भूरे छिलके वाले आलू देखते हैं, लेकिन भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद (ICAR) के केंद्रीय आलू अनुसंधान संस्थान ने रंगीन आलू की ऐसी किस्में विकसित की हैं, जो अपनी अनोखी रंगत और पोषण संबंधी विशेषताओं के लिए चर्चा में हैं। इस वीडियो में जानिए: आलू के अलग-अलग रंगों का वैज्ञानिक कारण एंथोसाइनिन और कैरोटिनॉयड जैसे.