తెలుగు రాష్ట్రాల్లో రాగి సంగటి, రాగి ముద్ద వంటి వంటకాలు చాలామందికి పరిచయమే. ముఖ్యంగా గ్రామీణ ప్రాంతాల్లో వీటిని సంప్రదాయ ఆహారంగా తీసుకుంటారు. అయితే ప్రస్తుతం ఆరోగ్యంపై శ్రద్ధ పెరుగుతున్న నేపథ్యంలో చిరుధాన్యాల ప్రాధాన్యం గురించి కూడా చర్చ జరుగుతోంది. రాగుల్లో ఫైబర్, కాల్షియం, ఐరన్ వంటి పోషకాలు ఉండటంతో వీటిని ఆహారంలో చేర్చుకోవడం ద్వారా పోషక విలువలను పెంచుకోవచ్చు. అయితే రాగి ముద్ద తింటేనే అన్ని ఆరోగ్య సమస్యలు తగ్గిపోతాయని లేదా బరువు ఆటోమేటిక్గా తగ్గుతుందని అనుకోవడం సరికాదు.