Astraricerche, uno su quattro sceglierà più vegetale tra 5-10 anni. I legumi sono un alimento ricco di nutrienti e rappresentano una delle principali fonti di proteine vegetali, certamente indispensabili per chi segue una dieta equilibrata, vegetariana o vegana.. Gennaio è il mese del Veganuary, un progetto nato nel 2014 per sfruttare l'inizio del nuovo anno per invitare sempre più persone a provare un'alimentazione plant-based.