શિયાળાની શરૂઆત થતાં જ ઘરોમાં મકાઈના રોટલા બનવા લાગે છે. તેને સરસવના શાક સાથે પીરસવામાં આવે ત્યારે તે એક ઉત્તમ ભોજન બની જાય છે, જે દરેકને ખૂબ ભાવે છે. પંજાબ, હરિયાણા અને ઉત્તર પ્રદેશમાં મકાઈના રોટલા મુખ્ય ખોરાકનો ભાગ છે. તે માખણ, ગોળ અને છાસ સાથે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.